バリ島だけではなく、インドネシア全体にわたって、
美味しいシーフードを堪能することができます。
また、ここは中国料理材料の豊富な国ともいえます。

エビやカニはもちろん、
上質のツバメ巣やフカヒレ、
ナマコ、そして！
ウミガメの卵の産地ですから＾＾

中国の料理では、
ハト、カエルなども美味しい食材と化します。

バリ島では外国人観光客がとても多いことから、
シーフードはバーベキュースタイルで、
ほんとうに、いたるところで楽しめました。

小さな路地など、目の前で新鮮な魚介類を、
料理してくれる店が建ち並び、
美味しいよい香りが立ち込めて、誘ってます。

また、多民族なので、
多彩なエスニック料理も堪能できますよ。
バリ島独自の料理、というよりも＾＾
インドネシア全体の料理を、
多彩に楽しむことをお勧めします。

インドネシア料理の代表格は、
スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理でしょうね。

魚介類のほかにも、カンピンと呼ばれている、
羊、牛、鶏料理も豊富です。

味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用して、
唐辛子がとても、きいたホットなものが多いといえますね。

パダン料理の専門レストランで面白いのは、
その店でできる料理のほとんどが、
テーブルに並べられていて、
客は自分が食べた分だけを、
支払うというシステムです。

・・・回転寿しみたい？

失礼しました＾＾；

ピリカラなパダン料理に対して、
一般的に甘〜い味付けは、ジャワ料理です。
ジャワでは伝統の宮廷料理を楽しむことができますよ。

しかし、なんとジャワ料理が、
普通のレストランで楽しめるようになったのは1980年代以降なんです。

庶民の料理としては「サテ」という焼き鳥、
「ソト」というスープが代表的です。
味付けは家庭によってさまざまです。

まあこれは、日本でも同じですね＾＾